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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

たべもの語源辞典 新訂版

著者名 清水 桂一/編
著者名ヨミ シミズ ケイイチ
出版者 東京堂出版
出版年月 2012.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 花畑0711461319一般図書383//開架通常貸出在庫 
2 中央1216615292一般図書R596/タ/参考図書貸出禁止在庫  ×
3 梅田1311256273一般図書383.8//開架通常貸出在庫 
4 江南1510767013一般図書383/シミ/開架通常貸出在庫 

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2012
383.81 383.81

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110185521
書誌種別 図書(和書)
著者名 清水 桂一/編
著者名ヨミ シミズ ケイイチ
出版者 東京堂出版
出版年月 2012.9
ページ数 13,289p
大きさ 20cm
ISBN 4-490-10822-4
分類記号 383.81
タイトル たべもの語源辞典 新訂版
書名ヨミ タベモノ ゴゲン ジテン
内容紹介 野菜、魚介、果物、菓子など、身近な食材や料理500をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに、料理法、逸話などの薀蓄を満載。美味で豊かな食の知識が詰まった語源辞典。
著者紹介 1907〜80年。横浜生まれ。叔父の四条流家元・石井泰次郎のもとで料理故実を学ぶ。クッキングスクールを経営、神奈川県立栄養短期大学講師も務めた。著書に「味の歳時記」など。
件名1 食物-辞典

(他の紹介)内容紹介 野菜、魚介、果物、菓子など身近な食材や料理500をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに料理法、逸話などの薀蓄を満載。刊行以来30年余のロングセラーを改訂し新たに現代の読者に贈る。
(他の紹介)目次 鳥・獣・魚貝類(アオヤギ(青柳)
アユ(鮎) ほか)
穀・野菜・果実・藻・茸類(アサツキ(浅葱)
イチジク(無花果) ほか)
加工食品・菓子・酒・調味料(あかふくもち(赤福餅)
あさづけ(浅漬) ほか)
調理法(あさじやき(浅路焼)
あらい(洗鱠) ほか)
料理名(あさじやき(浅路焼)
あずきがゆ(小豆粥) ほか)


内容細目


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