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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

まいにち食べたいそば粉100%のおいしいパンとおやつ グルテンフリー!/低糖質!/失敗しない!

著者名 小池 ともこ/著
著者名ヨミ コイケ トモコ
出版者 二見書房
出版年月 2023.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 舎人0411910995一般図書596//パン開架通常貸出在庫 
2 中央1218063020一般図書596.6/コ/開架通常貸出在庫 

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2023
596.6 596.6
パン 菓子 そば

書誌詳細

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タイトルコード 1001111612939
書誌種別 図書(和書)
著者名 小池 ともこ/著
著者名ヨミ コイケ トモコ
出版者 二見書房
出版年月 2023.11
ページ数 80p
大きさ 26cm
ISBN 4-576-23124-2
分類記号 596.6
タイトル まいにち食べたいそば粉100%のおいしいパンとおやつ グルテンフリー!/低糖質!/失敗しない!
書名ヨミ マイニチ タベタイ ソバコ ヒャクパーセント ノ オイシイ パン ト オヤツ
副書名 グルテンフリー!/低糖質!/失敗しない!
副書名ヨミ グルテン フリー テイトウシツ シッパイ シナイ
内容紹介 グルテンフリー、低糖質、栄養豊富な「そば粉100%」で、おいしいパンとおやつを作ってみませんか? 食パン、マフィン…。乳製品・小麦粉・白砂糖を使わない、天然酵母と体に優しい食材で作るレシピを60品紹介します。
著者紹介 東京都東村山市生まれ。そばの実カフェ「sora」をスタート。著書に「そば粉100%のおいしいパンとレシピ」がある。
件名1 パン
件名2 菓子
件名3 そば

(他の紹介)内容紹介 そば粉100%で種類豊富なおいしいパンとおやつが作れる…!ふんわり、もちもち、バリザクッ、ほろり。ていねいなレシピで、誰でも失敗しらず!
(他の紹介)目次 1 そば粉のパン(そば湯ミニ食パンの生地
テーブルパン生地
バゲット生地)
2 そば粉のおやつ(マフィン生地
シフォン生地
その他の生地
大福生地
そば湯)
(他の紹介)著者紹介 小池 ともこ
 東京都東村山市生まれ。マクロビオティックや自然栽培の野菜豊富なレストラン勤務ののち、食材としての「そば粉」に注目。「そば粉の可能性を知りたくてそば粉100%のレシピ開発に夢中」になり、2016年2月にそばの実カフェ「sora」をスタート。自然食品店やそば店への焼菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉の良さを伝えるパンやお菓子等の教室を行なっている。2018年江戸ソバリエ取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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