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書誌情報サマリ

タイトル

捨てられる魚たち 「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり

著者名 梛木 春幸/著
著者名ヨミ ナギ シュンコウ
出版者 講談社
出版年月 2024.1


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 舎人0420941650児童図書66//開架-児童通常貸出貸出中  ×
2 花畑0720988179児童図書667//開架-児童通常貸出貸出中  ×
3 中央1222810358児童図書588/ナ/開架-児童通常貸出貸出中  ×

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2024
2024
水産物 食品ロス 料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111637161
書誌種別 図書(児童)
著者名 梛木 春幸/著
著者名ヨミ ナギ シュンコウ
出版者 講談社
出版年月 2024.1
ページ数 95p
大きさ 20cm
ISBN 4-06-533807-0
分類記号 667
タイトル 捨てられる魚たち 「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり
書名ヨミ ステラレル サカナタチ
副書名 「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり
副書名ヨミ ミリヨウギョ カラ ウマレタ キセキ ノ ハイボシ ベントウ モノガタリ
内容紹介 捨てたらゴミ、食べればごちそう! 捨てられる「未利用魚」を、火山灰を利用して干物にしてつかった「桜島灰干し弁当」を開発した食育日本料理家が、自身の活動とともにフードロス問題や日本の食文化について綴る。
著者紹介 食育日本料理家。株式会社樹楽代表取締役社長。食育の講演活動、商品開発、地域活性化事業、仕出し、料理プロデュースなどを行う。
件名1 水産物
件名2 食品ロス
件名3 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 SDGsを学ぼう!捨てたらゴミ。食べればごちそう。未利用魚を使って漁師さんを救った感動ノンフィクション。
(他の紹介)目次 第1章 どうして魚は捨てられるのか(魚が捨てられる3つの大きな理由
売れば売るほど赤字になる魚 ほか)
第2章 地元・鹿児島で「未利用魚」のことを知るまで(脳梗塞でたおれた母の看病のために鹿児島へ
「自分がすべきことはなにか」を考えた ほか)
第3章 苦難の果てに誕生した奇跡の「灰干し弁当」(使い道のわからない未利用魚だけが増えていく
和歌山県でつくっていた「灰干し」の発見 ほか)
第4章 いまこそ知りたい和食のマナー(どうしてワサビは皿の右側に置くのか?
旬のものを食べたほうが体にいいワケ ほか)


内容細目


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