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書誌情報サマリ

タイトル

世界のアップルパイ こんなアップルパイがあったんだ!フランス、スペイン、オランダ、ポーランド、オーストリアなど19カ国の27レシピ

著者名 平野 顕子/著
著者名ヨミ ヒラノ アキコ
出版者 Parco出版
出版年月 2025.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 保塚0511885188一般図書596/黄緑/洋菓子新刊棚通常貸出貸出中  ×

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2025
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111726149
書誌種別 図書(和書)
著者名 平野 顕子/著
著者名ヨミ ヒラノ アキコ
出版者 Parco出版
出版年月 2025.2
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-86506-464-3
分類記号 596.65
タイトル 世界のアップルパイ こんなアップルパイがあったんだ!フランス、スペイン、オランダ、ポーランド、オーストリアなど19カ国の27レシピ
書名ヨミ セカイ ノ アップル パイ
副書名 こんなアップルパイがあったんだ!フランス、スペイン、オランダ、ポーランド、オーストリアなど19カ国の27レシピ
副書名ヨミ コンナ アップル パイ ガ アッタンダ フランス スペイン オランダ ポーランド オーストリア ナド ジュウキュウカコク ノ ニジュウナナ レシピ
内容紹介 世界で愛される果物・りんごだからこそ、各国それぞれに素朴でユニークなアップルパイがあった! フランス、スペイン、オランダ、ポーランド、オーストリアなど19カ国の27レシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。アップルパイとアメリカンベーキングの専門店であるCafe & Pantry松之助本店とMATSUNOSUKE N.Y.のオーナー。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 どの国でも大切に作り継がれる、普段着の味。世界で愛される最古の果物・りんごだからこそ、各国それぞれに素朴でユニークなアップルパイがありました!
(他の紹介)目次 1 アメリカやイギリスに代表される「練りパイ」(練りパイの作り方
アメリカのクラシック・アップルパイ ほか)
2 フランスに代表される「折りパイ」(折りパイの作り方
フランスのショソン・オ・ポム ほか)
3 オーストリアに代表される「フィロ生地」のシュトゥルーデル(フィロ生地の組み立て方
オーストリアのアプフェルシュトゥルーデル ほか)
4 「タルト風の生地」を使って(フランスのタルト・タタン
スイスのアップルパイ ほか)
5 パイと呼ばれる「ケーキ風の生地」で(ウクライナのシャロッカ
ノルウェーのアップルパイ ほか)


内容細目


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