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書誌情報サマリ

タイトル

中ソ関係史 下 1960-1991

著者名 沈 志華/編
著者名ヨミ シン シカ
出版者 東京大学出版会
出版年月 2024.10


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1 中央1218266516一般図書319.2/シ/開架通常貸出在庫 

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料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001111705826
書誌種別 図書(和書)
著者名 沈 志華/編   熊倉 潤/訳
著者名ヨミ シン シカ クマクラ ジュン
出版者 東京大学出版会
出版年月 2024.10
ページ数 5p,p426〜797 22p
大きさ 22cm
ISBN 4-13-026180-7
分類記号 319.22038
タイトル 中ソ関係史 下 1960-1991
書名ヨミ チュウソ カンケイシ
内容紹介 革命に成功した2つの共産主義国家、中国とソ連の関係史を描く。下は、イデオロギー対立、ベトナム戦争、ソ連のアフガニスタン侵攻、ゴルバチョフの登場、ソ連の崩壊など、1960〜1991年を収録。
著者紹介 北京生まれ。華東師範大学歴史学部教授、冷戦国際史研究センター主任、周辺国家研究院院長。専門は冷戦史、ソ連史、中朝関係史、朝鮮戦争など。
件名1 中国-対外関係-ロシア-歴史

(他の紹介)内容紹介 「なぜ?」を解き明かし、料理を自由自在に楽しむための一冊。「旨さの方程式」や「逆算の3ステップ」などの独自メソッドを駆使し、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求する力を育てます。
(他の紹介)目次 01 料理は知識が9割
02 旨さを決める方程式
03 味の特徴を理解する
04 個性を演出する風味の使い方
05 おいしさを生み出す食感の工夫
06 完成度を高める温度の法則
07 逆算の3ステップメソッド
08 レベルを一段上げる旨味の法則
09 素材を活かす塩の法則
10 世界一長いハンバーグのレシピ


内容細目


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