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書誌情報サマリ

タイトル

発酵ライフ 体の内側から細胞レベルで健康になる

著者名 しょうけん/著
著者名ヨミ ショウケン
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 伊興1111825251一般図書596//健康開架通常貸出貸出中  ×

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2026
596 596
料理 発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111826447
書誌種別 図書(和書)
著者名 しょうけん/著
著者名ヨミ ショウケン
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.4
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-04-330022-8
分類記号 596
タイトル 発酵ライフ 体の内側から細胞レベルで健康になる
書名ヨミ ハッコウ ライフ
副書名 体の内側から細胞レベルで健康になる
副書名ヨミ カラダ ノ ウチガワ カラ サイボウ レベル デ ケンコウ ニ ナル
内容紹介 いつものおかずに発酵調味料を取り入れて体質改善しよう! 納豆の作り方、発酵ハンバーグ、サバの塩麴焼きなど、肉や魚から野菜、ごはんもの、おやつまで発酵食品を加えた健康レシピを紹介する。発酵食品の仕込み方も掲載。
著者紹介 健康料理研究家、発酵エキスパート。シェフ。
件名1 料理
件名2 発酵食品

(他の紹介)内容紹介 いつものおかずに発酵調味料を取り入れて体質改善。みるみる体が変わっていく感覚を体験してほしい。対談:小倉ヒラク(発酵デザイナー)。監修:白澤卓二(医学博士)。疲労回復、免疫力アップ、不調解消、美肌・美髪。
(他の紹介)目次 1章 和朝食と納豆
2章 肉のおかず
3章 魚のおかず
4章 野菜、おつまみ、スープ
5章 ごはんもの
6章 おやつ
7章 発酵食品を仕込む
(他の紹介)著者紹介 しょうけん
 森田将健。健康料理研究科、発酵エキスパート、シェフ歴12年。幼少のころから油漬け&砂糖漬け&ジャンクフード漬けの食生活で、頭痛に悩まされ、鎮痛剤が手放せない生活を送る。海外のレストランでシェフとして働く間に、発酵食について知る機会があり、猛勉強をはじめ、発酵食品を日々の暮らしに取り入れ、健康を取り戻し、薬とは無縁の生活ができるようになる。現在は、ジャンクフード&小麦&砂糖断ちの日々。発酵食のすばらしさを伝えるべく、健康料理研究家としてInstagramを立ち上げ、発信中。フォロワー11.8万人(2026年3月15日現在)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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