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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方

著者名 中川 たま/著
著者名ヨミ ナカガワ タマ
出版者 日本文芸社
出版年月 2018.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1217395613一般図書596.7/ナ/その他通常貸出在庫  ○
2 梅田1311433518一般図書596.3//橙開架通常貸出在庫  ○

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2018
596.3 596.3
料理 果実

書誌詳細

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タイトルコード 1001111106528
書誌種別 図書(和書)
著者名 中川 たま/著
著者名ヨミ ナカガワ タマ
出版者 日本文芸社
出版年月 2018.2
ページ数 173p
大きさ 21cm
ISBN 4-537-21557-1
分類記号 596.3
タイトル 季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方
書名ヨミ キセツ ノ カジツ オ メグル ヒャクジュウヨン ノ メデカタ タベカタ
内容紹介 果実は調味料として考えると、もっともっと料理に幅をもたせてくれる。春夏秋冬の果実ごとに、生のまま料理に使うフレッシュメニュー、保存が効くストックメニューと、ストックを使ったアレンジレシピを紹介する。
著者紹介 料理家。ケータリングユニット「にぎにぎ」などを経て、独立。旬の食材を活かしたレシピや、洗練されたスタイリングを書籍や雑誌などで提案している。著書に「暦の手仕事」など。
件名1 料理
件名2 果実

(他の紹介)目次 SPRING(いちご
春の柑橘)
SUMMER(びわ
ブルーベリー
チェリー
プラム
桃
マンゴー)
AUTUMN(ぶどう
いちじく
梨
りんご
柿)
WINTER(レモン
キウイ
金柑)
(他の紹介)著者紹介 中川 たま
 料理家。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」を経て、2008年に独立。旬の食材を活かしたレシピや、洗練されたスタイリングを書籍や雑誌などで提案している。地元・逗子を拠点にイベントにも精力的に参加し、ジャムなどの保存食を提供するほか、伝統を受け継ぎながら今の暮らしに寄り添い、季節のエッセンスを加えた手仕事に日々勤しむ。果実を食材のひとつとして、おかずやおつまみ、おやつに展開する、果実愛溢れる美しいレシピも人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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