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書誌情報サマリ

タイトル

京都の食文化 中公新書 2721 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」

著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10


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1 鹿浜0911673937一般図書383//開架通常貸出在庫 
2 中央1217962552一般図書383.8/サ/特集棚1通常貸出在庫 

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藤原 緋沙子
2024
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111524117
書誌種別 図書(和書)
著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10
ページ数 3,246p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102721-4
分類記号 383.8162
タイトル 京都の食文化 中公新書 2721 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
書名ヨミ キョウト ノ ショクブンカ
副書名 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
副書名ヨミ レキシ ト フウド ガ ハグクンダ オイシイ マチ
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
件名1 食生活-京都市



内容細目


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