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内容紹介

保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。

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タイトルコード

1001111319550

書誌種別

図書（和書）

著者名

松岡 康浩／著

著者名ヨミ

マツオカ ヤスヒロ

出版者

技術評論社

出版年月

2020.7

ページ数

207p

大きさ

21cm

ISBN

4-297-11365-0

分類記号

588.09

書名

食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 図解即戦力

書名ヨミ

ショクヒン ギョウカイ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ

著者紹介

実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士(農学)。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。

件名1

食品工業

叢書名

図解即戦力