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内容紹介

国内消費が減少する日本の酒類。一方、高級日本酒やウイスキーが製品差別化により国内需要を回復させており、海外からも高く評価され輸出も急増している。その課題と可能性を、経済学と経営学の最新の研究成果から解き明かす。

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タイトルコード

1001111328620

書誌種別

図書（和書）

著者名

都留 康／著

著者名ヨミ

ツル ツヨシ

出版者

中央公論新社

出版年月

2020.7

ページ数

5,198p

大きさ

18cm

ISBN

4-12-102599-9

分類記号

588.5

書名

お酒の経済学 中公新書 2599 日本酒のグローバル化からサワーの躍進まで

書名ヨミ

オサケ ノ ケイザイガク

副書名

日本酒のグローバル化からサワーの躍進まで

副書名ヨミ

ニホンシュ ノ グローバルカ カラ サワー ノ ヤクシン マデ

著者紹介

1954年福岡県生まれ。経済学博士。一橋大学名誉教授。新潟大学日本酒学センター非常勤講師。「製品アーキテクチャと人材マネジメント」で進化経済学会賞受賞。

件名1

酒

件名2

醸造業

叢書名

中公新書