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内容紹介

ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、油など調味料としても大活躍するココナッツ。ヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在まで、その歴史を探る。レシピ付。

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タイトルコード

1001111515738

書誌種別

図書（和書）

著者名

コンスタンス・L.カーカー／著

著者名ヨミ

コンスタンス L カーカー

出版者

原書房

出版年月

2022.9

ページ数

190p

大きさ

20cm

ISBN

4-562-07213-2

分類記号

617.9

書名

ココナッツの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

ココナッツ ノ レキシ

著者紹介

ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。

件名1

やし(椰子)-歴史

叢書名

「食」の図書館