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内容紹介

生地作り・グラサージュなど焼き菓子の基本10種をはじめ、パウンドケーキ・マドレーヌなどのレシピ31種、道具&テクニックを美しい写真とイラストで徹底解説。簡単&本格フランス焼き菓子のバリエーションが満載。

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タイトルコード

1001111522740

書誌種別

図書（和書）

著者名

メラニー・デュピュイ／レシピ&解説

著者名ヨミ

メラニー デュピュイ

出版者

パイインターナショナル

出版年月

2022.10

ページ数

143p

大きさ

27cm

ISBN

4-7562-5632-4

分類記号

596.65

書名

美しい焼き菓子の教科書

書名ヨミ

ウツクシイ ヤキガシ ノ キョウカショ

著者紹介

パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。著書に「美しいタルトの教科書」など。

件名1

菓子