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内容紹介

大豆は今から5千年ほど前、中国、韓国とほぼ同じ時期に日本でも野生のツルマメから変身して生まれ、古代人たちの努力によって現在の大粒の大豆ができた。世界五大穀物に成長した大豆のダイナミックで波乱に満ちた足跡を辿る。

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タイトルコード

1001111575320

書誌種別

図書（和書）

著者名

加藤 昇／著

著者名ヨミ

カトウ ノボル

出版者

幸書房

出版年月

2023.5

ページ数

17,280p

大きさ

23cm

ISBN

4-7821-0474-3

分類記号

616.7

書名

大豆 その歴史と可能性

書名ヨミ

グレート ビーン

副書名

その歴史と可能性

副書名ヨミ

ソノ レキシ ト カノウセイ

著者紹介

徳島県生まれ。東京教育大学農学部卒業。豊年製油株式会社取締役中央研究所長、開発技術本部長などを歴任。一般財団法人杉山産業化学研究所顧問。

件名1

だいず(大豆)-歴史