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内容紹介

食品衛生に関わる全領域の内容を網羅したテキスト。食品衛生と法規から食品と微生物、食中毒、食品中の汚染物質、食品添加物、食品衛生管理、食品表示と規格基準までを解説する。

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タイトルコード

1001111611301

書誌種別

図書（和書）

著者名

宮田 恵多／編著

著者名ヨミ

ミヤタ ケイタ

出版者

学文社

出版年月

2023.9

ページ数

6,152p

大きさ

26cm

ISBN

4-7620-3249-3

分類記号

498.54

書名

食品安全・衛生学

書名ヨミ

ショクヒン アンゼン エイセイガク

件名1

食品衛生