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内容紹介

植物生まれとは思えないリッチな美味しさの、麴でつくる発酵クリームをはじめ、発酵あんこ、手づくり麴の作り方、それらを使った簡単おやつのレシピを紹介。発酵調味料でつくるおやつも掲載する。

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タイトルコード

1001111621020

書誌種別

図書（和書）

著者名

こいけ かおる／著

著者名ヨミ

コイケ カオル

出版者

旭屋出版

出版年月

2023.10

ページ数

111p

大きさ

26cm

ISBN

4-7511-1509-1

分類記号

596.65

書名

麴の発酵クリームと発酵おやつ 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ

書名ヨミ

コウジ ノ ハッコウ クリーム ト ハッコウ オヤツ

副書名

乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ

副書名ヨミ

ニュウセイヒン タマゴ オ ツカワナイ グルテン フリー レシピ

著者紹介

福島県福島市出身。発酵・食養料理家。食養料理「天使の台所」を主宰。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行う。

件名1

菓子

件名2

麴かび