検索結果書誌詳細

内容紹介

コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…。朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。穀物の栽培が始まった1万年前から、20世紀のアメリカ式の朝食シリアルまで、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1001111622630

書誌種別

図書（和書）

著者名

キャスリン・コーネル・ドラン／著

著者名ヨミ

キャスリン コーネル ドラン

出版者

原書房

出版年月

2023.11

ページ数

150,18p

大きさ

20cm

ISBN

4-562-07354-2

分類記号

383.8

書名

シリアルの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

シリアル ノ レキシ

著者紹介

ミズーリ工科大学英語・技術コミュニケーション学部准教授。西部開拓時代アメリカ文学、19世紀短編小説、文学と映画における食文化研究の講座で教鞭をとってきた。

件名1

料理-歴史

件名2

穀物-歴史

件名3

加工食品-歴史

叢書名

「食」の図書館