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内容紹介

五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。

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タイトルコード

1001111635725

書誌種別

図書（和書）

著者名

アンドリュー・ドルビー／著

著者名ヨミ

アンドリュー ドルビー

出版者

原書房

出版年月

2024.1

ページ数

188p

大きさ

20cm

ISBN

4-562-07357-3

分類記号

648.18

書名

チーズの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

チーズ ノ レキシ

著者紹介

英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。著書に「スパイスの人類史」など。

件名1

チーズ-歴史

叢書名

「食」の図書館