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内容紹介

人間にとって理想の食とは何か。「動的平衡」の著者・福岡伸一が、科学史を紐解きながら生物学的観点から述べ、料理研究家・松田美智子が「理想の食」のレシピを紹介。レシピには2人による解説を付す。

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タイトルコード

1001111638701

書誌種別

図書（和書）

著者名

福岡 伸一／著

著者名ヨミ

フクオカ シンイチ

出版者

日刊現代

出版年月

2024.1

ページ数

237p

大きさ

21cm

ISBN

4-06-534462-0

分類記号

596

書名

生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」

書名ヨミ

セイブツ ガクシャ ト リョウリ ケンキュウカ ガ カンガエル リソウ ノ レシピ

著者紹介

東京生まれ。青山学院大学教授。米国ロックフェラー大学客員教授。生物学者。作家。

件名1

料理

件名2

食生活