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内容紹介

新ゴボウで野趣を味わい、酒粕の芳醇さに酔い、カキフライで悶絶! 発酵学者・小泉武夫が自らの厨房で作り上げる季節の料理67品を取り上げた珠玉のエッセイ。レシピも収録。『日本経済新聞』連載を新書化。

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タイトルコード

1001111649444

書誌種別

図書（和書）

著者名

小泉 武夫／著

著者名ヨミ

コイズミ タケオ

出版者

日経BP日本経済新聞出版

出版年月

2024.3

ページ数

237p

大きさ

18cm

ISBN

4-296-11908-0

分類記号

596.04

書名

サバの味噌煮は、ワインがすすむ 日経プレミアシリーズ 509 小泉武夫の「わが季節の食卓」

書名ヨミ

サバ ノ ミソニ ワ ワイン ガ ススム

副書名

小泉武夫の「わが季節の食卓」

副書名ヨミ

コイズミ タケオ ノ ワガ キセツ ノ ショクタク

著者紹介

福島県生まれ。農学博士、発酵学者、文筆家。著書に「食あれば薬あり」など。

件名1

料理

叢書名

日経プレミアシリーズ