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内容紹介

発酵調味料がたったひと晩で完成する! 塩麴、たまねぎ麴、発酵ケチャップ、しょうゆ麴、カレー麴など、炊飯器を使った11種の麴調味料の作り方と、それらを活用したからだが整う絶品76レシピを紹介します。

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タイトルコード

1001111652287

書誌種別

図書（和書）

著者名

榎本 美沙／著

著者名ヨミ

エノモト ミサ

出版者

主婦と生活社

出版年月

2024.4

ページ数

87p

大きさ

26cm

ISBN

4-391-16163-2

分類記号

596

書名

榎本美沙のひと晩発酵調味料 気軽に作れて、からだが整う

書名ヨミ

エノモト ミサ ノ ヒトバン ハッコウ チョウミリョウ

副書名

気軽に作れて、からだが整う

副書名ヨミ

キガル ニ ツクレテ カラダ ガ トトノウ

著者紹介

料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し独立。著書に「からだが喜ぶ発酵あんことおやつ」など。

件名1

料理

件名2

発酵食品

件名3

調味料