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内容紹介

八寸、揚げ物、お椀からお造り、箸休め、おしのぎ、焼き物、肉料理、蒸し物、ご飯、甘味まで、「賛否両論」の四季の料理レシピを公開。味の個性を際立たせる「たれ、変わり醬油」や、店主・笠原将弘の味なエッセイも収録する。

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タイトルコード

1001111698629

書誌種別

図書（和書）

著者名

笠原 将弘／著

著者名ヨミ

カサハラ マサヒロ

出版者

KADOKAWA

出版年月

2024.10

ページ数

207p

大きさ

26cm

ISBN

4-04-897663-3

分類記号

596.21

書名

賛否両論味の世界

書名ヨミ

サンピ リョウロン アジ ノ セカイ

著者紹介

東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動する。著書に「賛否両論笠原将弘 鶏大事典」など。

件名1

料理(日本)