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内容紹介

江戸・享保年間から続く老舗の和菓子店、京都・祇園町の「鍵善良房」。その15代目当主が、鍵善を支える凄腕の職人たちや、工場でのふだんの菓子づくりの様子などを、豊富な写真とともに紹介する。

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タイトルコード

1001111705499

書誌種別

図書（和書）

著者名

今西 善也／著

著者名ヨミ

イマニシ ゼンヤ

出版者

小学館

出版年月

2024.11

ページ数

143p

大きさ

20cm

ISBN

4-09-311577-3

分類記号

588.36

書名

鍵善 京の菓子屋の舞台裏

書名ヨミ

カギゼン

副書名

京の菓子屋の舞台裏

副書名ヨミ

キョウ ノ カシヤ ノ ブタイウラ

著者紹介

同志社大学卒業。菓子屋「鍵善良房」15代当主。文化庁芸術選奨文部科学大臣新人賞(芸術振興部門)受賞。

件名1

鍵善良房