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内容紹介

チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。

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タイトルコード

1001111713934

書誌種別

図書（和書）

著者名

クロード・ルイジエ／著

著者名ヨミ

クロード ルイジエ

出版者

グラフィック社

出版年月

2024.12

ページ数

249p

大きさ

26cm

ISBN

4-7661-3913-6

分類記号

648.18

書名

スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ

書名ヨミ

スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ

副書名

60種のチーズと至福のレシピ

副書名ヨミ

ロクジッシュ ノ チーズ ト シフク ノ レシピ

著者紹介

スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。

件名1

チーズ