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内容紹介

「ミニマル親子丼」「ゆで魚」「三品鍋」…。少ない食材とシンプルな調理法の「ミニマル料理」を、和食をテーマに紹介する。プロセス写真付きの基本形と、味付けや付け合わせを変えた展開形に分けて掲載。

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タイトルコード

1001111717088

書誌種別

図書（和書）

著者名

稲田 俊輔／著

著者名ヨミ

イナダ シュンスケ

出版者

柴田書店

出版年月

2024.12

ページ数

135p

大きさ

25cm

ISBN

4-388-06389-5

分類記号

596.21

書名

ミニマル料理「和」 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード

書名ヨミ

ミニマル リョウリ ワ

副書名

最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード

副書名ヨミ

サイショウゲン ノ ザイリョウ デ サイダイ ノ オイシサ オ テ ニ イレル ワショク ノ ニュー スタンダード

著者紹介

鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、飲食店プロデューサー、文筆家。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞in Japan特別部門プロの選んだレシピ賞受賞。

件名1

料理(日本)