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内容紹介

冬瓜そぼろあんかけ、ふんわり素揚げ肉だんご、パテ・ド・カンパーニュ…。ひき肉をほぐして作る料理、丸めて作る料理を紹介。味つけひき肉とそのアレンジレシピや、自家製ひき肉で作るごちそうなども収録する。

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タイトルコード

1001111717948

書誌種別

図書（和書）

著者名

若山 曜子／著

著者名ヨミ

ワカヤマ ヨウコ

出版者

KADOKAWA

出版年月

2024.12

ページ数

119p

大きさ

26cm

ISBN

4-04-897821-7

分類記号

596.33

書名

ひき肉のごちそう 丸めて、ほぐして、おいしさ広がる

書名ヨミ

ヒキニク ノ ゴチソウ

副書名

丸めて、ほぐして、おいしさ広がる

副書名ヨミ

マルメテ ホグシテ オイシサ ヒロガル

著者紹介

料理研究家。パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格を持つ。著書に「おうちパンはこれでいい」「フランス仕込みのキッシュとタルト」など。

件名1

料理-肉