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内容紹介

ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。

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タイトルコード

1001111720020

書誌種別

図書（和書）

著者名

小泉 武夫／監修

著者名ヨミ

コイズミ タケオ

出版者

メイツユニバーサルコンテンツ

出版年月

2024.12

ページ数

128p

大きさ

21cm

ISBN

4-7804-2974-9

分類記号

383.81

書名

日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く

書名ヨミ

ニホン ノ ツケモノ ノ ヒミツ

副書名

多彩な進化と郷土の味を紐解く

副書名ヨミ

タサイ ナ シンカ ト キョウド ノ アジ オ ヒモトク

件名1

漬物