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内容紹介

和風だし麴、めんつゆ麴、レモン麴、ピリ辛しょうゆ麴、甘酒、発酵中濃ソース、発酵マヨネーズなど、炊飯器の保温機能で手軽に作れる「ひと晩発酵調味料」を紹介。「発酵献立」のレシピも多数掲載する。

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タイトルコード

1001111724126

書誌種別

図書（和書）

著者名

榎本 美沙／著

著者名ヨミ

エノモト ミサ

出版者

主婦と生活社

出版年月

2025.2

ページ数

87p

大きさ

26cm

ISBN

4-391-16343-8

分類記号

596

書名

榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立

書名ヨミ

エノモト ミサ ノ ヒトバン ハッコウ チョウミリョウ ト カラダ ガ ヨロコブ ハッコウ コンダテ

著者紹介

料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。雑誌や書籍、テレビなどで活躍する。著書に「からだが喜ぶ発酵あんことおやつ」など。

件名1

料理

件名2

調味料

件名3

麴かび