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内容紹介

コーヒーの栽培品種、栽培のサイクル、生産者規模の分類、生産国や消費国での流通、ニューヨーク市場の仕組み、焙煎のメカニズムなどについて解説。カラー図版や写真も多数収録。

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タイトルコード

1001111728959

書誌種別

図書（和書）

著者名

三神 亮／著

著者名ヨミ

ミカミ リョウ

出版者

オーム社

出版年月

2025.2

ページ数

351p

大きさ

26cm

ISBN

4-274-23327-2

分類記号

619.89

書名

Coffee大図鑑 種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで

書名ヨミ

コーヒー ダイズカン

副書名

種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで

副書名ヨミ

シュ ノ デンパ カラ サイバイ リュウツウ テロワール ヒンピョウカイ マデ

著者紹介

コーヒー・コンサルタント/Roast Design Coffeeを共同設立し、品質設計やコンサルティング/トレーニングなどを行う。

件名1

コーヒー