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内容紹介

地理や歴史と同じく、食においても多くの文化が入り交じってきた台湾。料理や食材、調理法、道具など、美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを、豊富な資料と図版で丹念に追う。

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タイトルコード

1001111739476

書誌種別

図書（和書）

著者名

翁 佳音／著

著者名ヨミ

オウ カオン

出版者

原書房

出版年月

2025.4

ページ数

236p

大きさ

22cm

ISBN

4-562-07525-6

分類記号

383.8224

書名

図説食からみる台湾史 料理、食材から調味料まで

書名ヨミ

ズセツ ショク カラ ミル タイワンシ

副書名

料理、食材から調味料まで

副書名ヨミ

リョウリ ショクザイ カラ チョウミリョウ マデ

著者紹介

中央研究院台湾史研究所副研究員、国立政治大学、国立師範大学台湾史研究所兼任副教授。

件名1

食生活-台湾