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内容紹介

世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルには多様な食文化がある。シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化なども紹介する。

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タイトルコード

1001111754680

書誌種別

図書（和書）

著者名

岸和田 仁／編著

著者名ヨミ

キシワダ ヒトシ

出版者

明石書店

出版年月

2025.5

ページ数

350p 図版8枚

大きさ

19cm

ISBN

4-7503-5942-7

分類記号

383.862

書名

食文化からブラジルを知るための55章 エリア・スタディーズ 214

書名ヨミ

ショクブンカ カラ ブラジル オ シル タメ ノ ゴジュウゴショウ

著者紹介

日本ブラジル中央協会常務理事、隔月刊情報誌『ブラジル特報』編集人。

件名1

食生活-ブラジル

叢書名

エリア・スタディーズ