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内容紹介

おいしい「ものさし」を身につければ、レシピは一切不要。料理をもっと自由に楽しむことができる! 人気和食店の店主が、おなじみの家庭料理を取り上げ、料理をする時に何を見て、何を考えているのかをエッセイ風に伝える。

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タイトルコード

1001111769344

書誌種別

図書（和書）

著者名

上野 直哉／著

著者名ヨミ

ウエノ ナオヤ

出版者

フォレスト出版

出版年月

2025.8

ページ数

191p

大きさ

21cm

ISBN

4-86680-336-4

分類記号

596.21

書名

おいしいの「ものさし」 レシピに頼らない料理のしかた

書名ヨミ

オイシイ ノ モノサシ

副書名

レシピに頼らない料理のしかた

副書名ヨミ

レシピ ニ タヨラナイ リョウリ ノ シカタ

著者紹介

大阪府大阪市生まれ。「喜川」初代上野修三の次男。日本料理店「玄斎」店主。著書に「四季を和える」がある。

件名1

料理(日本)