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内容紹介

食品添加物の不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説。法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについての正しい知識を身につけることができる。

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タイトルコード

1001111779013

書誌種別

図書（和書）

著者名

西島 基弘／監修

著者名ヨミ

ニシジマ モトヒロ

出版者

第一出版

出版年月

2025.9

ページ数

11,267p

大きさ

26cm

ISBN

4-8041-1505-4

分類記号

498.519

書名

よくわかる食品添加物 食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法

書名ヨミ

ヨク ワカル ショクヒン テンカブツ

副書名

食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法

副書名ヨミ

ショクセイカツ トノ カカワリ アンゼンセイ ユウヨウセイ トクチョウ ト リヨウ ホウホウ

件名1

食品添加物