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内容紹介

世界最古のパンから紐解く人類パン好き説、大行列のパン屋さんの経営秘話、世界の小麦と日本の小麦…。“おいしさ”という感性のフィルターを通して、パンやパンにまつわるビジネスについて、楽しくわかりやすく解説する。

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タイトルコード

1001111781191

書誌種別

図書（和書）

著者名

池田 浩明／著

著者名ヨミ

イケダ ヒロアキ

出版者

クロスメディア・パブリッシング

出版年月

2025.10

ページ数

284p

大きさ

19cm

ISBN

4-295-41138-3

分類記号

588.32

書名

パンビジネス パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養

書名ヨミ

パン ビジネス

副書名

パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養

副書名ヨミ

パンズキ カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル パン ノ キョウヨウ

著者紹介

パンの研究所「パンラボ」主宰、ブレッドコミュニケーター、NPO法人新麦コレクション理事長。

件名1

パン

件名2

パン・菓子製造業