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内容紹介

栄養を摂取した際に体の中で何が起こっているのか、なぜ「食」が必要であるのかを、大学の定期試験や大学院入試に備えたまとめノートの視点で記述。食品の機能性、食と疾患の関係、食欲・好き嫌いのメカニズムなども解説する。

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タイトルコード

1001111826599

書誌種別

図書（和書）

著者名

喜田 聡／著

著者名ヨミ

キダ サトシ

出版者

KADOKAWA

出版年月

2026.4

ページ数

231p

大きさ

19cm

ISBN

4-04-607489-8

分類記号

498.55

書名

大学4年間の栄養学が10時間でざっと学べる

書名ヨミ

ダイガク ヨネンカン ノ エイヨウガク ガ ジュウジカン デ ザット マナベル

著者紹介

東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。同大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻教授。

件名1

栄養