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内容紹介

パンはなぜふくらむの? 卵をあわだてるとふわふわになるのはどうして? キッチンで起こる材料の変化のうち「ふくらむ」「あわだつ」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。

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タイトルコード

1001111845861

書誌種別

図書（児童）

著者名

露久保 美夏／[著]

著者名ヨミ

ツユクボ ミカ

出版者

偕成社

出版年月

2026.7

ページ数

47p

大きさ

28cm

ISBN

4-03-525640-3

分類記号

596

書名

キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ ふくらむ・あわだつ! たんぱく質の力でふわふわマシュマロ

書名ヨミ

キッチン ラボ ツギ ワ ドウナル ジッケン レシピ

著者紹介

東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。

件名1

料理