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内容紹介

「神饌」とは、神さまに捧げる食事のこと。神饌に使われる「米と麴」「塩と醬油」「味噌」「だし」「お茶と懐石」などの材料を切り口に、発酵文化のスペシャリストが日本の歴史とこれからを紐解いていく。

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タイトルコード

1001111853085

書誌種別

図書（和書）

著者名

小倉 ヒラク／[著]

著者名ヨミ

オグラ ヒラク

出版者

KADOKAWA

出版年月

2026.8

ページ数

315p

大きさ

15cm

ISBN

4-04-117234-6

分類記号

383.81

書名

日本人の発酵史 角川文庫 お93-3 うまみのフォークロア

書名ヨミ

ニホンジン ノ ハッコウシ

副書名

うまみのフォークロア

副書名ヨミ

ウマミ ノ フォークロア

件名1

食生活-日本

件名2

神饌

叢書名

角川文庫