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内容紹介

家庭用冷蔵庫、コンテナ船、地下巨大倉庫、世界種子貯蔵庫…。「冷やす箱」が世界を支えている! 食品から小売り、健康、マネーまで、世界を変えた低温物流の知られざるイノベーションの秘密に迫る。

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タイトルコード

1001111853416

書誌種別

図書（和書）

著者名

ニコラ・トゥイリー／著

著者名ヨミ

ニコラ トゥイリー

出版者

河出書房新社

出版年月

2026.8

ページ数

410,27p

大きさ

19cm

ISBN

4-309-23204-1

分類記号

533.8

書名

冷蔵庫「冷やす箱」が起こした物流革命

書名ヨミ

レイゾウコ ヒヤス ハコ ガ オコシタ ブツリュウ カクメイ

著者紹介

イギリス出身。ジャーナリスト。食を科学と歴史の視点から探究するポッドキャスト『Gastropod』の共同ホストを務める。『ザ・ニューヨーカー』誌や『WIRED』誌などに寄稿。

件名1

冷凍

件名2

冷蔵

件名3

コールドチェーン