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内容紹介

あらゆる加工食品や清涼飲料水に含まれ、肝臓を蝕み、悪性がんとの関係も示唆される「果糖(異性化糖)」に注目。アメリカの食の効率化の歴史も辿りつつ、生活習慣病から自由になる道を探る。

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タイトルコード

1001111858207

書誌種別

図書（和書）

著者名

佐藤 拓己／著

著者名ヨミ

サトウ タクミ

出版者

光文社

出版年月

2026.9

ページ数

222p

大きさ

18cm

ISBN

4-334-11115-1

分類記号

493.125

書名

アメリカ人を巨大化し、日本人を糖尿病・脂肪肝にする果糖の正体 光文社新書 1428 糖質制限よりだいじな果糖制限

書名ヨミ

アメリカジン オ キョダイカ シ ニホンジン オ トウニョウビョウ シボウカン ニ スル カトウ ノ ショウタイ

副書名

糖質制限よりだいじな果糖制限

副書名ヨミ

トウシツ セイゲン ヨリ ダイジ ナ カトウ セイゲン

著者紹介

岩手県生まれ。京都大学大学院医学研究科修了。博士(医学)。東京工科大学応用生物学部教授。専門は神経科学、坑老化学。著書に「脳の寿命を延ばす「脳エネルギー」革命」など。

件名1

肥満症

件名2

肝臓-疾患

件名3

果糖

叢書名

光文社新書