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書誌情報サマリ

タイトル

生化学の魔術師 ポピュラーサイエンス ポルフィリン

著者名 森 正保/著
著者名ヨミ モリ マサヤス
出版者 裳華房
出版年月 1990.5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1212109381一般図書464.5/モ/閉架書庫通常貸出在庫 

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1993
1993
913.6 913.6
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1009810248843
書誌種別 図書(和書)
著者名 森 正保/著
著者名ヨミ モリ マサヤス
出版者 裳華房
出版年月 1990.5
ページ数 205p
大きさ 19cm
ISBN 4-7853-8533-2
分類記号 464.7
タイトル 生化学の魔術師 ポピュラーサイエンス ポルフィリン
書名ヨミ セイカガク ノ マジュツシ
副書名 ポルフィリン
副書名ヨミ ポルフィリン
件名1 ポルフィリン

(他の紹介)内容紹介 「老舗という呼称は、顧客の側からその店へ贈る無形の表彰状」、そして「私はいちおう四代以上、もしくは創業以来百年に線を引いている」そういった「商法や商品が信頼できる」老舗を紹介・集大成したのが本書である。古都に伝わる味八四選。
(他の紹介)目次 石野味噌・味噌
伊勢長・京料理
いづう・鯖寿司
一保堂茶舗・茶
いづ万・蒲鉾
茨木屋・京かまぼこ
植村義次・洲浜
魚三楼・京料理
魚新・京料理
奥丹・湯どうふ〔ほか〕


内容細目


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