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書誌情報サマリ

タイトル

海を喰らう山を喰らう 全国「漁師・猟師」食紀行

著者名 甲斐崎 圭/著
著者名ヨミ カイザキ ケイ
出版者 日本経済新聞社
出版年月 2000.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1213530189一般図書596/カ/閉架書庫通常貸出在庫 

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2000
596.04 596.04
食物 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1000010056372
書誌種別 図書(和書)
著者名 甲斐崎 圭/著
著者名ヨミ カイザキ ケイ
出版者 日本経済新聞社
出版年月 2000.8
ページ数 189p 図版32p
大きさ 20cm
ISBN 4-532-16356-0
分類記号 596.04
タイトル 海を喰らう山を喰らう 全国「漁師・猟師」食紀行
書名ヨミ ウミ オ クラウ ヤマ オ クラウ
副書名 全国「漁師・猟師」食紀行
副書名ヨミ ゼンコク リョウシ リョウシ ショクキコウ
内容紹介 サケを丸ごと一尾鉄板で焼く漁師料理、トド漁の合間に食べる炊き出し鍋-。余計な手間を一切排した「現場料理」にこそ、食の神髄がある。豪快かつ繊細な、知恵あふれる食の世界を活き活きと描く、日本縦断食紀行。
著者紹介 1949年島根県生まれ。近畿大学法学部卒業。学生時代に文芸誌の新人賞に入選、以後作家活動を開始。自然と人との関わりをテーマにした作品が多い。著書に「第十四世マタギ」など多数。
件名1 食物
件名2 料理

(他の紹介)内容紹介 「サケを丸ごと一尾、鉄板で焼く漁師料理」「トド漁の合間に食べる炊き出し鍋」―。余計な手間を一切排した「現場料理」にこそ、食の神髄がある!豪快かつ繊細な、智恵あふれる食の世界を活き活きと描く、日本縦断食紀行。
(他の紹介)目次 知床半島羅臼のサケを喰らい尽くす
「森の猛者」猪を大隅半島に追う
荒海の佐渡で厳寒の美味「スケト」を味わい尽くす
全長2m!北海道奥尻島で巨大タコを獲る
炊き出し鍋・トド肉・羅臼昆布さいはての漁師町羅臼の食の豊饒
自然派の「酒仙」、火の国の旨か酒 愉悦の一滴に酔う
黒潮躍る紀州、尾鷲の海に初夏のカツオを追う
雪どけ水の渓流でイワナ釣り、険しい山での山菜採り。秋田の深山で山の幸三昧
北津軽、小泊のエビカゴ漁船に乗り、獲れ獲れのアマエビを味わう
最後の木地師を吉野山中に訪ね、大和伝統の茶粥を平らげる
東北の「キノコの王様」マイタケを求め、秋の深山に入る
紀州で味わうエビの「王者」伊勢エビ料理に豪快
淡水魚の宝庫琵琶湖でコアユ、ブラックバスの「エリ漁」に挑む


内容細目


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