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書誌情報サマリ

タイトル

発酵料理のきほん はじめてでも、とびきりおいしくなる!

著者名 清水 紫織/著
著者名ヨミ シミズ シオリ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1222606723児童図書B164/イ/開架-児童通常貸出在庫 

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1999
913.7 913.7

書誌詳細

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タイトルコード 1001111428365
書誌種別 図書(和書)
著者名 清水 紫織/著   朝日新聞出版/編
著者名ヨミ シミズ シオリ アサヒ シンブン シュッパン
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2021.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-02-334040-4
分類記号 596
タイトル 発酵料理のきほん はじめてでも、とびきりおいしくなる!
書名ヨミ ハッコウ リョウリ ノ キホン
副書名 はじめてでも、とびきりおいしくなる!
副書名ヨミ ハジメテ デモ トビキリ オイシク ナル
内容紹介 いつもの調味料を発酵調味料に置き換えるだけで、手軽に発酵料理生活が送れる。基本調味料の「塩麴・醬・甘酒」の作り方と、春・夏・秋・冬の発酵献立、肉・魚介・野菜のベストおかずなどのレシピを紹介する。
著者紹介 発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」店主。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、日本アンチエイジングフード協会アンチエイジングフードマイスターの資格を持つ。発酵食品の仕込みや料理を教える。
件名1 料理
件名2 麴かび
件名3 甘酒

(他の紹介)内容紹介 本書1冊でたっぷりCD6枚分楽しめる。抱腹絶倒!涙と笑い。志ん生15席。


内容細目


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