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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本

著者名 ラフカディオ・ハーン/著
著者名ヨミ ラフカディオ ハーン
出版者 TBSブリタニカ
出版年月 1998.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1213321233一般図書596/ハ/閉架書庫通常貸出在庫 

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徐 京植
2003
336.83 336.83

書誌詳細

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タイトルコード 1009810431632
書誌種別 図書(和書)
著者名 ラフカディオ・ハーン/著   鈴木 あかね/訳
著者名ヨミ ラフカディオ ハーン スズキ アカネ
出版者 TBSブリタニカ
出版年月 1998.10
ページ数 262p
大きさ 19cm
ISBN 4-484-98115-7
分類記号 596.23
タイトル ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本
書名ヨミ ラフカディオ ハーン ノ クレオール リョウリ ドクホン
内容紹介 来日前の10年間を過ごしたニューオーリンズで出会ったクレオール文化。そこでハーンが集めた膨大なレシピをまとめ、余り物を上手に使う、異国情緒あふれる家庭料理400種を紹介。ハーンの挿画も収録する。
著者紹介 1850年ギリシャ生まれ。イギリス人文学者。90年に来日し、後に日本に帰化した。著書に「知られぬ日本の面影」「怪談」など多数。1904年没。
件名1 料理(西洋)

(他の紹介)内容紹介 財務体質などの定量的要因と社長の行動変化といった定性的要因を組み合わせ、「危ない度」を5段階にランク付けする手法を公開。
(他の紹介)目次 第1章 取引先の倒産によって受ける被害
第2章 危ない会社が急増しているから注意を
第3章 危険を事前に避けるための信用調査方法
第4章 定性的な面から危ない会社を見抜く方法
第5章 決算書の分析による定量的要因のチェックポイント
第6章 定性的要因と定量的要因を計数化して組み合わせる
第7章 信用度C、Dランク先の与信限度の決め方
第8章 与信限度設定後の管理のポイント
第9章 緊急事態への対処法


内容細目


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