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書誌情報サマリ

タイトル

今までにないスイーツの発想と組み立て 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック

著者名 吉田 菊次郎/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 東和0211772009一般図書596.65//開架通常貸出在庫 

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乾石 智子
2003
773.9 773.9

書誌詳細

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タイトルコード 1001110535644
書誌種別 図書(和書)
著者名 吉田 菊次郎/著   中西 昭生/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ ナカニシ アキオ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.2
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-51664-5
分類記号 596.65
タイトル 今までにないスイーツの発想と組み立て 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック
書名ヨミ イママデ ニ ナイ スイーツ ノ ハッソウ ト クミタテ
副書名 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック
副書名ヨミ ソザイ オ イカシタ クミアワセ ノ アイデア ト テクニック
内容紹介 オーガニックなにんじんケーキ、和牛とクルミのキャラメルタルト、楊貴妃が食べたかもしれないライチのデザート…。果実、野菜、魚介類、穀物など、様々な素材を生かしたスイーツのレシピを紹介します。
著者紹介 1944年東京都生まれ。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「西洋菓子日本のあゆみ」等。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 世界演劇のなかで挑戦を続ける狂言師、野村萬斎。身体芸術の表現者として、その経験と思考を、いま自ら語る。主要演目についての茂山千作、野村万作との三人三様の芸談、蜷川幸雄、渡辺守章、いとうせいこう、伊藤キム、夏木マリ、河合祥一郎、網本尚子による萬斎論を掲載。
(他の紹介)目次 さぁ、あるべき場所に行こう!(蜷川幸雄)
萬斎独言(語り手・野村萬斎)(伝統と現代、日本と世界(聞き手・山口宏子)
現在を生きる狂言師(聞き手・土屋恵一郎))
狂言三人三様(語り手・茂山千作
野村万作
野村萬斎)(萩大名
靱猿
止動方角 ほか)
野村萬斎の世界(風姿あるいは萬斎の身体(渡辺守章)
“型”という異和(いとうせいこう)
裏切りの表現者(伊藤キム) ほか)
(他の紹介)著者紹介 野村 萬斎
 1966年、野村万作の長男として、東京に生まれる。1970年、「靱猿」で初舞台。1989年、東京芸術大学音楽学部卒業。1994年に萬斎を襲名し、文化庁芸術家在外研修制度で渡英。狂言の舞台への出演はもとより、映画「乱」「陰陽師」、舞台「子午線の祀り」「オイディプス王」「ハムレット」、ドラマ「花の乱」「あぐり」等にも出演し、幅広く活躍。2002年、世田谷パブリックシアター芸術監督に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
土屋 恵一郎
 1946年生まれ。法哲学者・能楽評論家。明治大学法学部教授。芸術選奨選考委員(古典芸能部門)、芸術祭審査委員(演劇部門)を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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