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書誌情報サマリ

タイトル

食と大地 食の文化フォーラム 21

著者名 原田 信男/編
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 ドメス出版
出版年月 2003.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1215408749一般図書610.4/シ/閉架書庫通常貸出在庫 

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2003
610.4 610.4
農業 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1000310077027
書誌種別 図書(和書)
著者名 原田 信男/編
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 ドメス出版
出版年月 2003.10
ページ数 272p
大きさ 22cm
ISBN 4-8107-0606-0
分類記号 610.4
タイトル 食と大地 食の文化フォーラム 21
書名ヨミ ショク ト ダイチ
内容紹介 食と大地のかかわりをテーマに、「食と大地」の関係を地域的かつ歴史的に見直し、両者の具体的なあり方を検証するなかで、我々が直視すべき問題点を探る。
著者紹介 1949年栃木県生まれ。明治大学大学院博士後期課程単位取得退学。現在、国士舘大学21世紀アジア学部教授。著書に「木の実とハンバーガー」など。
件名1 農業
件名2 食生活

(他の紹介)目次 食と大地をめぐって
第1部 大地の恵み(狩猟採集社会―進化と交易
焼畑のめぐみ―焼畑その後をめぐって
遊牧―農耕とのかかわり)
第2部 大地の利用(アジアの稲作と大地―「農学的適応」と「工学的適応」めぐって
農耕のなかの動物―沖縄・台湾
大地と食をむすぶ火―西南中国のフィールドから)
第3部 収奪から再生へ(大地からの収奪と再生
食と地球環境
総括―食と大地の歴史)


内容細目

1 食と大地をめぐって   9-23
原田 信男/著
2 狩猟採集社会   24-43
小山 修三/著
3 焼畑のめぐみ   44-65
川野 和昭/著
4 遊牧   66-87
石井 智美/著
5 タイの、川と池と海の恵み   88-103
前川 健一/著
6 アジアの稲作と大地   104-122
渡部 忠世/著
7 農耕のなかの動物   123-142
上江洲 均/著
8 大地と食をむすぶ火   143-167
印南 敏秀/著
9 大地と食への信仰   168-183
神崎 宣武/著
10 大地からの収奪と再生   184-206
松本 聡/著
11 食と地球環境   207-228
佐藤 洋一郎/著
12 食と大地の歴史   229-257
原田 信男/著

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