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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

食品添加物ほんとうの話

著者名 三輪 操/著
著者名ヨミ ミワ ミサオ
出版者 あさ出版
出版年月 2015.12


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1 やよい0811739424一般図書498.5//開架通常貸出在庫 
2 興本1011408075一般図書498.5//黄開架通常貸出在庫 

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1988
1988
568.09 568.09
石油産業 インフレーション

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110522971
書誌種別 図書(和書)
著者名 三輪 操/著
著者名ヨミ ミワ ミサオ
出版者 あさ出版
出版年月 2015.12
ページ数 239p
大きさ 19cm
ISBN 4-86063-826-9
分類記号 498.519
タイトル 食品添加物ほんとうの話
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ホントウ ノ ハナシ
内容紹介 ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫? 着色料や発色剤は、変色をごまかすため? 3人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。
件名1 食品添加物



内容細目


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