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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

商業統計表 第1巻 産業編(総括表) 昭和63年

著者名 通商産業省大臣官房調査統計部/編
出版年月 1989


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1 区政資7710306395一般図書/G01/閉架書庫通常貸出在庫 

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横山 秀夫
2024
E E
食品 味覚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010014299
書誌種別 図書(和書)
著者名 通商産業省大臣官房調査統計部/編
出版年月 1989
ページ数 655
大きさ A4
分類記号 099
タイトル 商業統計表 第1巻 産業編(総括表) 昭和63年
書名ヨミ シヨウギヨウ*トウケイヒヨウ*サンギヨウヘン
件名1 商業統計
件名2 産業編
件名3 【G01   産 業 一 般 】

(他の紹介)目次 第1章 食品のコクとその生成メカニズム
第2章 食品のおいしさとコクの発現に関わる感覚刺激
第3章 食品のコクの感覚刺激を感じる仕組み
第4章 おいしさの心理学
第5章 食品のコクに関連する官能特性の測定方法
第6章 各種食品のおいしさとコク
第7章 コクを活かしたおいしい食品の開発と差別化


内容細目


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