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書誌情報サマリ

タイトル

列島の日本美術史 知られざる美の交錯

著者名 古田 亮/編著
著者名ヨミ フルタ リョウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2025.3


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1 中央1218334728一般図書721/フ/開架通常貸出貸出中  ×

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2004
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糖尿病 食餌療法

書誌詳細

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タイトルコード 1001111743950
書誌種別 図書(和書)
著者名 古田 亮/編著
著者名ヨミ フルタ リョウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2025.3
ページ数 11,391,9p
大きさ 22cm
ISBN 4-623-09783-8
分類記号 721.025
タイトル 列島の日本美術史 知られざる美の交錯
書名ヨミ レットウ ノ ニホン ビジュツシ
副書名 知られざる美の交錯
副書名ヨミ シラレザル ビ ノ コウサク
内容紹介 雲谷等顔、亜欧堂田善など、日本文化の中心地から離れた土地で活躍した画家たちの軌跡を、各地域の最新の展覧会や図録をもとに辿り、今まで見えなかった新しい日本美術の形を提示する。作品も多数紹介する。
著者紹介 東京生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科博士後期課程中退。同大学大学美術館教授。「俵屋宗達」でサントリー学芸賞受賞。
件名1 絵画-日本
件名2 画家-日本

(他の紹介)内容紹介 糖尿病でも、美食は許されます。著者自らの闘病体験を元にした、素晴らしいレシピ集。20代で単身フランスに渡り、「日本初の女性シェフ」となった著者の半生と糖尿病との闘いを綴った自伝「ボンジュール糖尿病」収録。全品カロリー表示付き。
(他の紹介)目次 おいしく食べて健康的にやせる―野菜料理(青菜のマリネ/ピーマンのマリネ/森のきのこのマリネ
ミックス野菜のピクルス/たまねぎとゴーヤの酢漬け ほか)
ハーブをたっぷり使って塩分ひかえめ―魚料理(エビのカッテージチーズ焼き、クレソンのソース
生牡蛎のシェーブル風味 ほか)
こんなに食べても低カロリー。簡単に作れる―肉料理&デザート(鶏胸肉のポワレ、りんご風味
牛赤身肉とカリフラワーのカレー ほか)
ボンジュール糖尿病(生還
糖尿病の恐怖 ほか)
(他の紹介)著者紹介 島 静代
 女子栄養短期大学卒業後、料理活動に入る。1969年フランス料理界の大御所、ジャン・ドラベーヌ氏に師事のため渡仏。1970年パリ市営調理技術学校に入学、6カ月後フランス調理師国家試験「C・A・P」に日本人として、また女性として初めて合格。ドラベーヌ氏がオーナー・シェフを務めるミシュラン2つ星のレストラン「ル・カメリヤ」で4年間修業。その後、フランス菓子協会会長、ジャン・ミエ氏にデザート菓子を師事、1975年帰国。女性シェフ第1号として料理サロンを主宰、新聞、テレビ、雑誌などで活躍する。オーナー・シェフとして百貨店にデザート菓子の店を10年間出店、1987年六本木にフランス家庭料理「ビストロ・シマ」を開店。2001年に体調を崩し、惜しまれつつ閉店。体調を回復した現在、執筆活動、ライフワークの南仏プロヴァンスのハーブ、オーベルジュの研究活動を開始(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目

1 列島の日本美術史   ミュゼオロジーの視点から   1-10
古田 亮/著
2 雲谷等顔   一五四七〜一六一八   13-32
福田 善子/著
3 月僊   一七四一〜一八〇九   33-48
横尾 拓真/著
4 亜欧堂田善   一七四八〜一八二二   49-64
坂本 篤史/著
5 蠣崎波響   一七六四〜一八二六   65-82
五十嵐 聡美/著
6 島田(谷)元旦   一七七八〜一八四〇   83-107
山下 真由美/著
7 平福穂庵   一八四四〜一八九〇   111-132
鈴木 京/著
8 野口小蘋   一八四七〜一九一七   133-150
平林 彰/著
9 五姓田義松   一八五五〜一九一五   151-166
角田 拓朗/著
10 彭城貞徳   一八五八〜一九三九   167-188
森園 敦/著
11 小杉放菴   一八八一〜一九六四   191-207
田中 正史/著
12 児島虎次郎   一八八一〜一九二九   209-227
柳沢 秀行/著
13 南薫造   一八八三〜一九五〇   229-249
藤崎 綾/著
14 萬鐵五郎   一八八五〜一九二七   251-277
平澤 広/著
15 小早川秋聲   一八八五〜一九七四   279-295
植田 彩芳子/著
16 廣島晃甫   一八八九〜一九五一   297-312
森 芳功/著
17 不染鉄   一八九一〜一九七六   313-330
松川 綾子/著
18 山口蓬春   一八九三〜一九七一   331-349
笠 理砂/著
19 南風原朝光   一九〇四〜一九六一   351-368
豊見山 愛/著
20 松本竣介   一九一二〜一九四八   369-388
加藤 俊明/著

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