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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

チョコレートパーフェクトブック 講談社のお料理BOOK

著者名 加藤 千恵/著
著者名ヨミ カトウ チエ
出版者 講談社
出版年月 2004.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 中央1214769729一般図書596.6/カ/閉架書庫通常貸出在庫 

関連資料

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加藤 千恵
2004
596.65 596.65
菓子 チョコレート

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000410079684
書誌種別 図書(和書)
著者名 加藤 千恵/著
著者名ヨミ カトウ チエ
出版者 講談社
出版年月 2004.11
ページ数 103p
大きさ 26cm
ISBN 4-06-271631-3
分類記号 596.65
タイトル チョコレートパーフェクトブック 講談社のお料理BOOK
書名ヨミ チョコレート パーフェクト ブック
内容紹介 温度管理さえマスターすれば、チョコレートはおいしくできる。超初心者からプロまでのレベル別のチョコレート作りで、あなたの腕はどんどん上がっていく。型抜きチョコ、ボンボン、焼き菓子等、厳選の親切丁寧レシピを収載。
著者紹介 北海道生まれ。洋菓子研究家。パリのル・コルドンブルー等に学び、東京・自由が丘の自宅で洋菓子教室を主宰。ティールーム、お菓子のギフトショップ「フレッシュ・クリーム」をオープン。
件名1 菓子
件名2 チョコレート

(他の紹介)内容紹介 チョコレートは決してむずかしいお菓子ではありません。この本でコツをマスターして特別なおいしさと作る楽しさを味わってください。超初心者からプロレベルまで。この1冊さえあれば手作りチョコは完璧。
(他の紹介)目次 1 型抜きチョコレート(型抜きチョコレートの基本―チューリップ
「プレーンな型抜き」のバリエーション―ホワイトハート/スターダストハート/テディベア ほか)
2 チョコレート+アルファ(オレンジのチョコがけ
ベリーズのチョコレート ほか)
3 ボンボン・オー・ショコラ(マシュマロチョコレート
パッションチョコレート ほか)
4 チョコレートを使った焼き菓子(チョコハートのメレンゲ
チョコナッツマカロン ほか)
(他の紹介)著者紹介 加藤 千恵
 北海道旭川市生まれ。国際線のスチュワーデスを経てパリのル・コルドンブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ドイツのボルフェンビッテル国立製菓学校などに学ぶ。テレビ・雑誌などで活躍する一方で、自由が丘の自宅で洋菓子教室を主宰。その基礎クラスを1冊にまとめた『加藤千恵のお菓子教室全レッスン・基礎編』(講談社刊)は、お菓子作りの基礎を徹底的にレクチャーした画期的な本として評判をよぶ。また、週末自宅を開放してのティールーム「フレッシュ・クリーム自由が丘」、ティールームとお菓子のギフトショップ「フレッシュ・クリーム成城店」をオープン。洗練されたテーストが多くのファンを魅了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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