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書誌情報サマリ

タイトル

韓国の和食日本の韓食 文化の融合・変容

著者名 中村 欽哉/著
著者名ヨミ ナカムラ キンヤ
出版者 柘植書房新社
出版年月 2007.2


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1 中央1215834589一般図書596/ナ/閉架書庫通常貸出在庫 

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竹田津 実
2007
職業

書誌詳細

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タイトルコード 1000710015403
書誌種別 図書(和書)
著者名 中村 欽哉/著
著者名ヨミ ナカムラ キンヤ
出版者 柘植書房新社
出版年月 2007.2
ページ数 204p
大きさ 19cm
ISBN 4-8068-0561-8
分類記号 383.821
タイトル 韓国の和食日本の韓食 文化の融合・変容
書名ヨミ カンコク ノ ワショク ニホン ノ カンショク
副書名 文化の融合・変容
副書名ヨミ ブンカ ノ ユウゴウ ヘンヨウ
内容紹介 日本文化は模倣にすぎないか。韓国は渡り廊下なのか。古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。ビビンバ、キムチチゲ、チヂミ、刺身、おでん、ラーメン…。日本に定着した韓国食と、韓国に定着した日本食の考察。
件名1 食生活
件名2 料理(朝鮮)
件名3 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 伊豆諸島の黒曜石がシベリアで、沖縄の貝が北海道で発見されるなど、古代日本では想像以上に東西南北の交易が盛んだった。琵琶湖、瀬戸内海、筑後川などが当時の高速道路のような存在だったのだ。本書は、こうした地形の特性から古代史を再検証する1冊。なぜ、纏向遺跡は奈良盆地に、巨大古墳は河内につくられたのか?これらの謎の答えは、地形に隠されている。
(他の紹介)目次 第1章 地形から読み解く“ふたつの日本”(旧石器時代まで遡る東西の違い
東から西へ向かう文化と人
『日本書紀』が歪めた古代の実像)
第2章 ヤマト建国の謎を「地理」で推理する(ヤマト建国をめぐるいくつもの謎
大陸、九州、ヤマトの関係
「鉄」の過疎地ヤマトになぜ人が集まったのか)
第3章 地形から邪馬台国を見つめ直す(邪馬台国はどこにあったのか
神功皇后に仮託されたヤマトと北九州の戦いの真相
邪馬台国の謎を解き明かす重要なヒント
瀬戸内海ルートと日本海ルートの対立)
第4章 瀬戸内海と大阪から古代遷都を再考する(大阪は瀬戸内海流通の起点で終着地
河内に巨大古墳が築造された理由
大阪‐琵琶湖‐日本海の動線
聖武天皇の遷都を地形で読み解く)
第5章 東日本とヤマト朝廷の関係を追う(山城国と「東」の因縁の関係
東西の交流は日本海がメインルート
平安京遷都を東西で読み解く)


内容細目


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