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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

料理に役立つハーブ図鑑

著者名 石井 義昭/著
著者名ヨミ イシイ ヨシアキ
出版者 柴田書店
出版年月 2012.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 竹の塚0111936829一般図書596//3開架通常貸出在庫 

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2019
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001110140638
書誌種別 図書(和書)
著者名 石井 義昭/著
著者名ヨミ イシイ ヨシアキ
出版者 柴田書店
出版年月 2012.4
ページ数 133p
大きさ 23cm
ISBN 4-388-06139-6
分類記号 596
タイトル 料理に役立つハーブ図鑑
書名ヨミ リョウリ ニ ヤクダツ ハーブ ズカン
内容紹介 「ラ・ロシェル南青山」の料理長を務める著者が、料理に役立つハーブの利用法や相性のよい食材、取扱いなどを解説。ほか、様々なハーブの使い方・楽しみ方、ハーブティーやソース・調味料、ハーブデザートのレシピも紹介する。
著者紹介 1953年長野県生まれ。ホテル、フランス料理店などを経て渡仏。修業を重ね、91年に帰国。フランス料理店「ベル・フランス」の料理長を経て、「ラ・ロシェル南青山」の料理長を務める。
件名1 料理
件名2 ハーブ



内容細目


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